Posni Recepti za Pravoslavni Post: Ukusno i Zdravo

Pravoslavni post je vreme duhovnog pročišćenja, ali i izazov za one koji žele da održe balansiranu ishranu bez životinjskih proizvoda. U ovom članku, podelićemo praktične savete i proverene recepte koji će vam olakšati post.

Kako pravitii savršene posne palačinke

Ključ uspeha leži u pažljivom pečenju i pravom izboru tiganja. Evo saveta:

• Koristite dobro zagrejan tiganj sa nelepljivom površinom.
• Temperatura treba da bude srednja – ne previsoka.
• Čekajte da se ivice palačinke same odvoje pre okretanja.
• Testo za posne palačinke peče se duže nego obično.

Zanimljivo je da se dobre palačinke mogu ispeći čak i u jeftinijim tiganjima bez poznatih brendova.

Posne torte koje će oduševiti sve

Za posebne prilike tokom posta, ovi recepti će biti savršeni:

Čokoladna torta sa medom i orasima

Sastojci za kore:

• 250g meda
• 250g šećera
• 100g čokolade za kuvanje
• 400ml gazirane vode
• 100ml ulja
• 300g mlevenih oraha
• 25 kašika brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Fil:

• 500ml vode
• 4 kesice čokoladnog pudinga
• 200g margarina
• 200g šećera u prahu
• 200g čokolade
• Aroma ruma (po želji)

Kore se peku na 180°C dok ne porumene. Fil se priprema klasičnim postupkom za puding, a zatim se dodaje margarin i čokolada. Tortu dekorisati po želji.

Voćna torta sa medom

Sastojci za kore:

• 150g margarina
• 150g šećera u prahu
• 180g meda
• 5 kašika kisele vode
• 1 kesica praška za pecivo
• 500g brašna

Fil:

• 600g vode
• 200g šećera
• 2 kesice vanila pudinga
• 1 margarin
• 500ml slatke pavlake
• 500g mešanog voća

Kore peći na 150-160°C dok ne porumene. Fil pripremiti od pudinga, margarina i pavlake, a zatim proložiti sa voćem.

Posna slana jela

Za glavna jela tokom posta, ovi recepti su izuzetno ukusni:

Rizoto sa lignjama

Sastojci:

• 500g očišćenih lignji
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 veza peršuna
• 2.5 šolje pirinča
• Ulje, so, začini

Luk propržiti na ulju, dodati lignje i kratko propržiti. Naliti vodom i kuvati najmanje pola sata. Dodati pirinac i kuvati na tihoj vatri dok zrna ostanu cela.

Posna čorba od leblebija

Sastojci:

• 250g leblebija
• 2 glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 2 šargarepe
• 50g celera
• 3 krompira
• 1/2l soka od paradajza
• Začini po ukusu

Leblebije prethodno potopiti u vodu. Povrće iseći i propržiti, dodati leblebije i sok od paradajza. Kuvati dok leblebije ne omekšaju.

Posni slatkiši i grickalice

Medenjaci

Sastojci:

• 2 kašike meda
• 5 kašika šećera
• 100ml ulja
• 100ml vode
• 350-400g brašna
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice sode bikarbone

Sastojke pomešati, peći na 180°C 15-20 minuta.

Štapići sa susamom i makom

Sastojci:

• 550g brašna
• 200ml ulja
• 200ml belog vina
• 1 kašika soli
• Susam i mak po želji

Testo razvaljati, posuti semenima, seći na štapiće i peći na 200°C 15 minuta.

Česta pitanja o posnoj ishrani

Da li su biljna mleka dozvoljena?

Sojino, bademovo i kokosovo mleko su prihvatljive zamene, ali proverite sastav da nema mlečnih proteina.

Kako zameniti jaja u receptima?

Možete koristiti mešavinu brašna i vode, banane ili komercijalne zamene za jaja.

Šta je dozvoljeno na striktnom postu na vodi?

Osnovne namirnice su: povrće, voće, žitarice, mahunarke, orašasti plodovi i seme - sve pripremljeno bez ulja.

Zaključak

Posna ishrana može biti raznovrsna i ukusna. Ključ je u kreativnosti i pravilnoj kombinaciji sastojaka. Probajte ove recepte tokom sledećeg postnog perioda i uverite se da odricanje od životinjskih proizvoda ne mora da znači odricanje od dobrog ukusa.