Plodovi Mora u Glavnoj Ulozi: Rizoto, Buzara i Eksotični Ukusi

Ako volite plodove mora, ovo je pravi kulinarski vodič za vas. Pripremili smo nekoliko izvanrednih recepata koji će vas inspirisati da u svoju kuhinju unesete mirise i ukuse Mediterana i dalekih zemalja.

Rizoto sa Skampima – Mediteranski Klasik

Sastojci (za 4 osobe):

• 20 dag očišćenih repova škampi
• 35 dag riže
• 1 dl belog vina
• 30 dag pelata iz konzerve
• Riblji fond (po želji)
• Maslinovo ulje
• 2 čena belog luka
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• So
• Parmezan (za dekoraciju)

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampi i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Uključite belo vino, riblji fond, pelate i nasjeckani peršun. Promešajte.
4. Kada umak proključa, dodajte prethodno dinsovanu rižu. Prokuhajte.
5. Poslednji korak je dodavanje bosiljka i parmezana pre serviranja.

Tajlandska Tom Yam Supa – Eksplozija Ukusa

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog kurkume
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir limuna
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 2 l vode
• 1/4 šolje listova korijandera

Priprema:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta.
3. Ubacite tamarind, kurkumu, kafir limun i čili. Kuvajte dok ne provri.
4. Na kraju dodajte sos od ribe, sok od lajma i šećer.
5. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru – Dalmacija na Tanjiru

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Kašičica sirćeta
• So, biber

Priprema:

1. Na ulju propržite beli luk i peršun, pazite da ne potamni.
2. Dodajte rakove, vino, sirćeto, so i biber. Kuvajte 5-8 minuta.
3. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kineski Škampi sa Povrćem – Brza Priprema

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 crni luk
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Priprema:

1. Na ulju propržite naseckani beli i crni luk sa čilijem.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Začinite soja sosom i gustinom.
4. Servirajte sa kuvanim pirinčem.

Sardele u Marinadi – Mediteranska Delikatesa

Sastojci (za 4 osobe):

• 800 g svežih sardela
• 2.5 dl maslinovog ulja
• 4 kašike brašna
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 dl vinskog sirćeta
• 1.5 dl belog vina
• So, biber u zrnu
• 3 lovorova lista
• 1 grančica ruzmarina

Priprema:

1. Sardele očistite, uvaljajte u brašno i ispecite na ulju.
2. Na istom ulju propržite luk i beli luk, dodajte začine.
3. Dodajte vino i sirće, prokuvajte i prelijte sardele.
4. Ostavite da odstoji 12 sati pre serviranja.

Zaključak

Plodovi mora nude neverovatnu raznovrsnost ukusa. Bez obzira da li se odlučite za mediteranske specijalitete kao što su rizoto ili buzara, ili pak za egzotične kombinacije poput tajlandske supe, sigurni smo da ćete uživati u ovim delikatesama. Pripremite ih i prepustite se gastronomskom putovanju!